প্রথমবার্তা ডেস্ক রিপোর্ট : বড়দিনের সব আয়োজন  শেষ আর কোনো কাজ নেই নিজের সাজ ও পোশাক রেডি করা ছাড়া। তার পরেও হাতে যদি সামান্য কিছু সময় থেকে থাকে তাহলে আপনার বাড়িতে আসা সোনামণিদের জন্য তৈরি করতে পারেন কুকি ও বিস্কুট। তাহলে দেখে নিন ঝটপট রেসেপিটি।

ক্রিসমাস কুকি

উপকরণ:

বাটার ২০০ গ্রাম।

আইসিং সুগার ১ কাপ।

ময়দা আড়াই থেকে তিন কাপ।

ফেটানো ডিম ১টি।

পানি ১ টেবিল-চামচ।

ভ্যানিলা ১ চা-চামচ।

বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ।

সফট বাটার ক্রিম ১ চামচ।

সুইটবল ১ টেবিল-চামচ। (সাজানোর জন্য)

পদ্ধতি :

মাখন, চিনি, বেকিং পাউডার ও ভ্যানিলা এসেন্স ভালোভাবে বিট করুন।

হালকা ও ফাঁপানো হলে ডিম দিয়ে বিট করতে হবে।

এরপর পানি দিয়ে বিট করে আস্তে আস্তে ময়দা মেশাতে হবে।

মিশ্রণটি বেলার উপযুক্ত হলে আর ময়দা দেওয়ার দরকার নেই।

মোটামুটি নরম খামির হবে।

মাখানো খামির ফ্রিজে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আধাঘণ্টা রেখে দিন।

ফ্রিজ থেকে খামির বের করে নিন।

খামিরের ওপর ও নিচে পলিথিন বিছিয়ে আধা ইঞ্চি পুরু করে বেলে নিন।

উপরের পলিথিন উঠিয়ে ঘণ্টা ও ক্রিসমাস ট্রির আকারে কেটে নিন।

গ্রিজ করা ট্রেতে বিস্কুট দিয়ে সাজিয়ে নিন।

প্রি হিটেড ওভেনে ১৬০ ডিগ্রি তাপে ২০-৩৫ মিনিট বেক করুন।

ঠাণ্ডা হলে সফট বাটার ক্রিম ও সুইটবল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

নাট বিস্কুট:

উপকরণ:

মাখন ১০০ গ্রাম।

ঘি ১০০ মিলি গ্রাম।

ময়দা আড়াই কাপ।

আমন্ড গুঁড়ো আধা কাপ।

আইসিং সুগার ১ কাপ।

ডিম ১টি।

ভ্যানিলা ১ চা-চামচ।

পানি ১ টেবিল-চামচ।

বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ।

পদ্ধতি:

মাখন, ঘি, আইসিং সুগার, ভ্যানিলা এসেন্স বিট করুন।

যেন হালকা, ফাঁপানো ও চকচকে হয়।

এবার ডিম বিট করুন। পানি দিয়ে বিট করে ময়দা ও আমন্ড গুঁড়ো মাখুন।

মাখানো ময়দা ৪৫ মিনিট সাধারণ তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখুন।

বের করে ডাবল পলিথিন দিয়ে আড়াই সেমি পুরু করে বেলুন।

এবার পছন্দমতো নকশা কাটুন।

উপরে বাদাম বসান।

তেল দিয়ে গ্রিজ করা ট্রেতে বিস্কুটগুলো রাখুন।

দিয়ে প্রিহিটেড ওভেনের দ্বিতীয় তাকে রেখে ১৬০ ডিগ্রি তাপে ২২ মিনিট বেক করুন।

ঠাণ্ডা হলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।