রান্নার আইটেমে ভেরিয়েশন আনবে ভেটকি চিজ পাতুরি। সহজেই রান্না করে ফেলুন এই বাংলা খাবার। এক নজরে দেখে নিন সহজ এই রেসিপিটি।

উপকরণ
ভেটকির ফাইল (৫০০ গ্রাম), লেবুর রস (১ চামচ), লবণ, সাদা সর্ষে বাটা (২ চামচ), পোস্ত বাটা (১ চামচ), কাঁচামরিচ বাটা (৫-৬ চামচ), সাদা তেল (২ চামচ), গ্রেটেড চিজ (৪-৫ চামচ), কলাপাতা (ছোট টুকরো করে কাটা)

প্রণালি:
ভেটকি মাছ ৬-৮ টুকরো করে কেটে নিন। লবণ ও লেবুর রস মাখিয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। কলাপাতার টুকরোগুলো গ্যাসের আগুনে হালকা সেঁকে নিন। এবার মাছের টুকরোর একপাশে সর্ষে, পোস্ত ও কাঁচামরিচ বাটা এবং অন্যপাশে গ্রেটেড চিজ দিন। একটা কাঁচামরিচ দিয়ে কলাপাতায় মুড়ে ভালো করে স্টিম করে নিন। অথবা ভেজেও নিতে পারেন।

গরম গরম পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

তথ্য ও ছবি: হ্যাংলা হেশেল

বিএইচ/