প্রথমবার্তা ডেস্ক রিপোর্ট :

শীতের বিকেলে ঝাল ঝাল স্বাদ

শীতের দিনে সবচাইতে বেশি ভালো লাগে ঝাল স্বাদের খাবার। ঝালের স্বাদ পেতে হালকা শীতের এই দিনে তৈরি করে ফেলতে পারেন দারুণ মুচমুচে মরিচের বড়া। খুব কম উপকরণে মাত্র আধা ঘণ্টার মতো সময় লাগবে এই স্ন্যাক্স তৈরি করতে। ক্ষুধা তো মিটবেই, সাথে সাথে শরীর থেকে নিমিষেই পালিয়ে যাবে শীত। যাদের ঝাল পছন্দ তাদের নিশ্চই বলে দিতে হবে না এটার স্বাদ কেমন হবে।

উপকরণ

– কাঁচামরিচ ২০টা (একটু মোটাসোটা, কম ঝাল মরিচ হলে ভালো হয়)

– তিল ৪/৫ টেবিল চামচ

– তেঁতুলের পেস্ট ৪/৫ টেবিল চামচ

– বেসন দেড় কাপ

– লবণ স্বাদ মতো

– আধা চা চামচ বেকিং পাউডার

– সিকি চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

– ভাজার জন্য তেল

প্রণালি:

১. ২ কাপ পানি ফুটিয়ে নিন। চুলা থেকে নামিয়ে এতে ৩০ সেকেন্ডের জন্য রাখুন মরিচগুলো। এরপর উঠিয়ে নিয়ে পানি মুছে নিন।

২. একপাশ থেকে চিরে নিন মরিচগুলো। এর ভেতরে পুর দেওয়া হবে।

৩. তেঁতুল এবং তিল একসাথে মিশিয়ে পুর তৈরি করে নিন। নিজের স্বাদমতো পরিমাণ কম-বেশি করতে পারেন।

৪. প্রতিটি মরিচের ভেতর আধা চা চামচ করে পুর দিয়ে দিন।

৫. এরপর বেসন, লবণ, বেকিং পাউডার এবং হলুদ গুঁড়ো একসাথে মিশিয়ে নিন একটা বোলে। এতে পানি দিয়ে ব্যাটার গুলে নিন। খুব বেশি ঘন বা বেশি পাতলা করবেন না।

৬. কড়াইতে তেল গরম করে নিন। পুরভরা মরিচ ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ছাড়ুন। মরিচ তেলে ছাড়ার পর আঁচ কমিয়ে দিন। সোনালি করে ভেজে তুলুন।

ব্যাস, তৈরি হয়ে গেলো শীতের বিকেলের জন্য দারুণ মুচমুচে মরিচের বড়া! পরিবেশন করুন চা অথবা কফির সাথে।

তথ্য ও ছবি : এপি

ইসি/