প্রথমবার্তা প্রতিবেদক: কাজের চাপ আর ব্যস্ততা এতটাই যে দম ফেলার সময় নেই।  তাই রোজ দু-বেলা রান্না করতে ইচ্ছে করে না। ফ্রিজেই রেখে দিলেন ভাত, তরকারি। এবেলার অবশিষ্টটা অন্য বেলা গরম করে খেয়ে নেবেন। এখানেই ভুল করছেন আপনি। ডেকে আনছেন বিপদ। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, বারবার খাবার গরম করে খেলে স্বাস্থ্যের জন্য তা খুবই ঝুঁকিপূর্ণ। তার মধ্যে ভাত কখনওই বারবার গরম করে খাওয়া উচিত নয়।

 

 

 

 

‘ব্যাসিলাস সেরেয়াস’ নামক ব্যাকটেরিয়ার বিষাক্ত ‘টক্সিন’ চাল সেদ্ধ করে ভাত রান্নার পরও বেঁচে থাকে। এই ভাত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিলে ব্যাকটেরিয়া বংশ বিস্তার করে। ভাত যখন পুনরায় গরম করা হয় তখন এই ব্যাকটেরিয়া সক্রিয় হয়ে উঠে।

 

 

 

 

 

শুধু সেদ্ধ করা ভাতই নয়, বাসি ফ্রায়েডরাইসেও এই ব্যাকটেরিয়া সক্রিয় হতে পারে। বাইরের রেস্টুরেন্ট থেকে বাড়িতে কিনে আনা খাবার পুনরায় গরম করে খেলে ব্যাকটেরিয়ার ‘টক্সিন’ সক্রিয় হয়। ফলে ডায়েরিয়া, বমি, আমাশয়-সহ নানা ধরনের জটিলতা সৃষ্টি হতে পারে। তাই সবসময় টাটকা খাবার খাওয়াই আদর্শ।

 

 

 

 

পাশাপাশি রান্না করা যে কোনও খাবার নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত। যে কোনও খাবার পুনরায় গরম করা হলে তা দ্রুত ঠান্ডা করতে হবে। এতে ব্যাকটেরিয়া সক্রিয় হওয়ার সম্ভাবনা কমে।

এই বিভাগের আরো খবর :

হলুদ খান নাকি?
হাত থেকে মাংসের গন্ধ দূর করবেন যেভাবে
নরমাল ডেলিভারির সাথে সিজারিয়ান ডেলিভারির কিছু গবেষণালব্ধ ফলাফল : কোনটা, কেন যৌক্তিক
শীতের মরশুমে আপনাকে যেভাবে চাঙ্গা রাখবে গাজর!
কামের ফাঁদে নাকি প্রেমে পড়েছেন?
পুরুষের শরীরের যে অঙ্গগুলো মহিলারা অত্যাধিক পছন্দ করেন!
মেয়ের বয়স কম হওয়ায় বাসর ঘরে যাবার আগে স্বামীকে যা বললেন মেয়ের মা
শারীরিক সম্পর্কে অভ্যস্ত নারীদের চেনার উপায় কী?
নতুন বছরে সুখ ও দীর্ঘায়ু লাভে বিজ্ঞানীদের ৯ চাবিকাঠি
আপনার ইচ্ছাশক্তি ১০ উপায়ে বাড়িয়ে নিন
মাদকের চেয়ে বেশি নেশা প্রেমে!
আজকের দিনটি কেমন যাবে জেনে নিন রাশিফলে
আপনার মন থেকে রোমান্টিকতা হারিয়ে যাচ্ছে?
যে বিষয়গুলি আপনার যৌবন কেড়ে নেয় – এখুনি জানুন ও সাবধান হন