প্রথমবার্তা, প্রতিবেদক:     কুরবানির ঈদ এলেই বেড়ে যায় খাবারের আইটেম। বাংলাদেশে মূলত গরু এবং খাসিই কুরবানি হয়ে থাকে বেশি। মগজ খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। আসন্ন কুরবানির ঈদ উপলক্ষে বিশেষ রেসিপির তালিকায় আজ তাই থাকলো দই মগজ।

 

 

 

 

 

 

রান্নায় যা লাগবে
গরুর মগজ ৫০০ গ্রাম, দই ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মশলা ১ চা চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো

 

 

 

 

 

 

যেভাবে রাঁধবেন
প্রথমে একটু হলুদ আর লবণ দিয়ে মগজ সেদ্ধ করতে হবে। পানি ঝরিয়ে টুকরো করে কাটতে হবে, দই আর বাকি উপকরণ একসাথে মেখে ২/৩ বার ফেটে নিতে হবে।

 

 

 

 

 

 

এরপর একটি পাত্রে তেল ঢেলে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়ে দইয়ের মিশ্রণটি কড়াইতে ঢেলে অল্প আঁচে কষাতে হবে। এরপর মগজ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষাতে হবে। অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ আঁচ বাড়িয়ে রান্না করুন। উপরে তেল উঠে আসলে নামিয়ে ফেলুন।

এই বিভাগের আরো খবর :

মানবতাবিরোধী অপরাধে মৌলভীবাজারের পাঁচ আসামির রায় আজ
জি কে শামীমের কব্জায় সোহরাওয়ার্দী-পঙ্গু হাসপাতালের ৪’শ কোটি টাকার কাজও
বিএনপি ছাড়া যারা নির্বাচনে যাচ্ছে
‘স্বাধীনতাবিরোধীদের সঙ্গ ত্যাগ না করলে বিএনপির সঙ্গে নেই বিকল্পধারা’
এ কে এম রহমতুল্লাহ'র শপথ গ্রহণ
‘লক্ষ্য ছিল ৭শ তরুণীকে ধর্ষণের পর পরিশুদ্ধ হতে যাবেন…’
কাবুলে হোটেল ইন্টারকন্টিনেন্টালে হামলা
বিএনপির জ্বালাও পোড়াও রাজনীতি আবার শুরু
প্রযুক্তি দিয়ে কীভাবে ঠেকানো যাবে প্রশ্নপত্র ফাঁস?
ঝড় ও বজ্রবৃষ্টি হতে পারে
কলকাতা ও আশপাশের জেলায় কালবৈশাখী ঝড়, নিহত ১৩
ভার্জিনিটি হারানোর পর নারীদেহে যে পরিবর্তনগুলি আসে
সুদানে জাতিসংঘ শান্তি মিশনের নতুন কমান্ডার বাংলাদেশি সেনা কর্মকর্তা
বোতসোয়ানায় মিলল বিশ্বের বৃহত্তম হীরা
মাদরাসাসহ শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে শিরকী ও হিন্দুয়ানী মঙ্গল শোভাযাত্রার নির্দেশ বাতিল করতে হবে -ইসলামী ঐক্...